Britas lingonchutney

Min älskade kusin Kerstin på västkusten bjöd på körsbärschutney när vi var på besök i augusti, som passade otroligt bra ihop med västerbottenost och även blåmögelost.
Jag har gått och grunnat på en lingonchutney sedan dess utifrån lingonglöggreceptet och testat ett hopkok i kväll. Det blev inte alls så tokigt. Kan funka som marmelad till ostkex, för den som tål att äta detta.

Jag tror att man ska lägga kryddorna i en stor tesil vid kokningen så att man slipper tugga på dem.

Min Lingonchutney idag.: (den kommer kanske att modifieras)
500 g lingon
2 dl strösocker
2 dl rödvin
4 msk rödvinsvinäger
6 kryddnejlikor
0,75 tsk hela kardemummakärnor
1 kanelstång
ca 2 msk maizena majsstärkelse

Blanda strösocker, vin, vinäger, kryddor i en kastrull. Rör om och låt blandingen koka i 5 min. Tillsätt bären och koka ytterligare 5-8 min. Red av med majsstärkelsen. Låt svlana.
Passar bra som marmelad till ost. Jag tror också att det kan passa till viltkött.
Varför inte testa. Det går säkert att förfina receptet.